２月のメニューのご案内

相変らず寒いですね、というわけで、２月のメニューのご案内です。

①少しの突き出しの後に

②お魚のマリネとパテや、リエットなどの一皿、（日によって内容は変わります。）

そしてその後に

③鎌倉産の野菜を使った、バーニャ・カウダ。　

　スペイン産のアンチョビと国産のにんにくで作ったピューレとオリーブオイルをゆっくりと熱して作ったおいしいソースにつけて食べていただきます。

　そして④メインにはコラーゲンとゼラチンがたっぷりの“鹿児島の黒豚の豚足の煮込み、ポトフ仕立て”でトン足に耳の部分もも加えて煮込んだフルフルのお肉にレンズ豆が付け合せです。

　これ以外には、定番のグリルの料理、オーストラリア産の牛ヒレ、ニュージーランド産の仔羊ノルウェー・サーモン南米チリ産のポークのスペアリブが、好評です。

　デザートは日によって色々と変わっておりますが、しっかりしたフォンダン・ショコラもしくは、柔らかいクリのケーキをお出ししております。グラスを含めて飲み頃のブルゴーニュを増やしました。しっかりしたボルドーもございます。グラスで色々と楽しんでいただくコースもございます。