チーズテイスティングセミナー2006@MAXIVINのご案内

フロマージュ・ドット・コム www.fromages.com 主催

10月10日（火）午後3時?5時まで

　2000年より２年毎に開催して参りましたフランスのオンラインチーズショップ「フロマージュ・ドット・コム」のチーズセミナー、前回(2004年)は「チーズとパンとワイン、美味しい三角関係」では50名を超えるご来場を賜り、多くの専門家の方から絶賛のお言葉を頂きました。

　今回は、20年以上トゥールのマルシェでチーズ販売に携わり、今年フロマージュ・ドット・コム専属チーズ熟成士として、チーズの買い付けと熟成の責任者となりました、エリック・パスキエの専門的な解説とともに、フロマージュ・ドット・コム代表のマーク・ルファベールが、レストラン、ワインバーでの賢いチーズの管理の方法と楽しいサービスの方法をフランスの事情を交えながらご紹介致します。手軽で美味しくチーズを頂くための味の実験（フルーツやジャムなどとあわせて…）をワインとチーズをテイスティングしながら、体験して頂きたく存じます。

　今回はプロ向け（ホテル、レストラン、ワインバー経営、従事者）セミナーとして先着１５名様までの小規模セミナーとなります。積極的にご質問やご意見にお答えしたいと思います。

　場所は、日本最優秀ソムリエ、次回世界ソムリエコンクール日本代表佐藤陽一氏のご好意により、六本木星条旗通りの佐藤氏のワインダイニングバーMaxivin（マキシヴァン）を会場としてご提供頂く運びとなりました。参加費は2,000円となっております。

　どうぞこの機会をお見逃しなく、普段からのチーズに対する疑問をぶつけに、またチーズをめぐる楽しい冒険、新しい味覚の発見にお越しください。

（有）クレマ
代表取締役　勅使河原加奈子
フロマージュ・ドット・コム www.fromages.com 主催
チーズテイスティングセミナー2006 at MAXIVIN
参加お申し込み書
＜FAX →　0422-29-7008＞
ご芳名：
ご住所（ご自宅またはご勤務先）：
ご所属（店名等）：
お電話番号：
Emailアドレス（任意）：
★チーズについてお悩みのこと、ご質問などありましたら…：
■ お早めにお申し込みください。定員に達し次第受付終了となります。メールでも承ります。
メールはこちら＝>>　teshic@rf6.so-net.ne.jp
■ 参加費2000円は当日受付にてお支払いください。
■ お申し込み後、やむを得ずご出席が不可能となりました場合はご連絡をお願いいたします。
インフォメーション
□ 場所: MAXIVIN マキシヴァン　港区六本木7-21-22
　　　　　 星条旗通り沿い　tel:03-5775-1073
□ 日時：10月10日（火）午後３時?５時
　　　　 （午後２時３０分受付開始）　
□ 企画＆お問い合わせ先：（有）クレマ　tel:0422-29-7007
　　携帯：090-1848-2993　Email：teshic@rf6.so-net.ne.jp

フロマージュ・ドット・コムとは…
fromages.com SA社（資本金46,500ユーロ）。1997年2月フランス、トゥールにて設立。伝統的な製法で作り続けられるフランスチーズを守り、インターネットとFedex国際宅急便という２つの最新テクノロジーを使って、世界に販売することを目的とする。2001年、日本市場向けに完全日本語版サイトwww.fromages.comを立ち上げる。イラク戦争中にはアメリカ市場のフランス製品ボイコットの対象となって苦しむが、米国の厳しい食品衛生検査機関FDAの基準も常にパスし、現在世界中に約8000人の顧客を持つ。　ジョエル・ロブションより「最高チーズプレート賞」受賞（1998年）、イギリスＢＢＣによりチーズのサイトNo1.に選ばれ(2000年)、ロンドンのチーズアワードにて金賞３つ受賞（2002年）、2005年には米国「ニューヨークタイムス」紙よりグルメなネットサイトトップ10の一つにセレクトされる。
講師紹介：マーク・ルファベール　Marc Refabert
フロマージュ・ドット・コム社代表取締役、トゥール生まれ44歳。地元ロワール地方アンジェのグランゼコールESCA にて国際ビジネスを学び米国へも留学（イリノイ州立大学）。フランスの玩具メーカー、ゼロックス社、リコーなど国際的な営業マンとして活躍後サラリーマン生活に終止符を打ち、EU統合により失われつつある伝統的フランスチーズを世界に届けることにより守り続けたいと思いたち、1997年 フランス初のチーズオンラインショップfromages.com社（フロマージュ・ドット・コム社）設立に関わり代表取締役社長に。
エリック・パスキエ　Eric Pasquier…　国家認定チーズ熟成士　
フロマージュ・ドット・コム社仕入れ・熟成責任者　ロワール生まれ44歳
ヴェルサイユのドミニック・イヴェルリングチーズ専門店にて修業（パリ近郊で最も有名なチーズ専門店）の後1986年自らチーズ専門店を開業。翌年より2005年までトゥール、ラ・ボール、イル・ド・レのマルシェに出店。2006年よりフロマージュ・ドット・コムのチーズ熟成士として、生産者やチーズのセレクト、熟成から出荷までを担当する。
企画コーディネート＆通訳：
フロマージュ・ドット・コム広報担当、CREMA勅使河原加奈子、フードプランニング、コンサルタント、イベントプランナー。料理・ワイン・製菓・製パン専門通訳。