調理場からのお知らせ。

　シェフの交代などに伴って、少しメニュなどが変わっていますが、食材はなるべく現地からの直送にこだわって、鹿児島や、鳥取の魚、鹿児島の黒豚のスペアリブ、黒毛和牛など。また栃木の有機栽培、静岡の無農薬栽培の野菜など、7年目を迎え食材からのパワーを上げていっています。

　しばらくはメニューの品揃え自体は少なくなりますが、料理の凝縮感をしっかり上げていこうと考えておりますので、御期待ください。

　ワインは、来年の世界大会の開催されるスペインを少し意識しながらも、そればかりには引っ張られないように香りと味わい重視でさまざまな国から選んでおります。

　ミネラルたっぷりのオーストリアの白や、これからの寒い季節の煮込みに合わせておいしいドルチェットなども入りました。